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Recettes

Verrine de guacamole au saumon fumé

Pour 8 personnes2 avocats murs – 1 petite tomate sans peau ni pépins – 1 tige de cébette (oignon tige) – 4 ou 5 tiges de coriandre fraîche – Le jus d’un citron vert – 1 piment piment doux  – sel – Tabasco si besoin Préparation1- Couper les avocats en deux et retirer les noyaux. …

Recettes

Recette Soupe de gambas au lait de coco

Recette pour 2 personnes4 dl de lait de coco*6 à 8 gambas décortiquées1 cuiller à soupe de sauce de poisson thaïe (nam pla)*1 cuiller à soupe de jus de citron1 bâton de citronnelle* coupé en tronçons4 feuilles de coriandre*Une cuiller à café de pâte de curry* thaïe rougeUn petit piment (facultatif) Préparation1- Mettre le lait …

Ingrédients

Comment bien choisir les girolles

La vision d’un bouquet de girolles dont le jaune d’or est mis en valeur par le tapis de feuilles sombres du sous-bois est un des plus grands bonheurs de l’automne. La girole est avec le cèpe, l’un des champignons que je préfère. Plus goûtée que la chanterelle ou la trompette de la mort, elle se …

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L’ail

L’ail est un ingrédient très présent dans la cuisine méditerranéenne, et ses vertus pour la santé sont nombreuses, on le recommande notamment pour le coeur. On trouve sur les étals deux variétés d’ail : le blanc et le rose, le rose étant le plus prisé. Le problème de l’ail c’est qu’il donne mauvaise haleine quand …