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L’histoire du sandwich

  Le sandwich tel un repas, tire son appellation de J. Montagu, 4ème comte de Sandwich. Le sandwich comportait au départ du bœuf salé, dont J. Montagu était fou, accompagné de bouts de concombre. Néanmoins, les histoires de la création du sandwich restent vagues. Le wrap est une des variantes de notre époque du sandwich. …

Cuisines du monde

Qu’est-ce que Maki Sushi?

Maki est un type de rouleau de sushi qui comprend des algues grillées nori roulées autour de riz au vinaigre et diverses garnitures, y compris les fruits de mer crus et les légumes. Le mot maki signifie «rouleau». Il existe une variété de types, y compris l’uramaki qui est complexe et nécessite l’attention d’un chef qualifié. D’autres, comme les temakis, sont très faciles à …

Vin

Qu’est-ce que le vin rosé ?

  Le Rosé est un vin sec «plus brillant et plus rafraîchissant que beaucoup de vins rouges et qui partage certaines caractéristiques avec le vin blanc», déclare le vigneron de Napa Valley, Jeff Morgan, l’auteur de Rosé: Guide du vin le plus polyvalent au monde. Les rosés sont généralement préparés de deux manières. Un viticulteur …

Champagne

Deutz : un champagne culte

C’est en 1830 que l’aventure Deutz commence pour deux Prussiens venus s’installer en Champagne. Pierre-Hubert Geldermann et William Deutz ne se doutaient alors pas, que leurs champagnes traverseraient les siècles et seraient connus et reconnus par les plus grands prescripteurs de la gastronomie. Le Champagne Deutz doit son caractère à la fois fort et élégant …